Rozbuduj grill gazowy o piec do pizzy: przepis na pizzę na cienkim cieście krok po kroku
Tajemnica chrupiącej pizzy - odpowiedni dobór mąki i czas wyrastania
Tajemnica chrupiącej pizzy leży w odpowiednim doborze mąki, czasie wyrastania oraz odpowiednim uformowaniu ciasta. W przypadku pizzy na cienkim cieście, zalecam użyć mąki o wysokiej zawartości białka, na przykład mąki typu "00" lub mąki do pizzy. Ta mąka zapewni ciastu odpowiednią elastyczność i chrupkość po upieczeniu.Czas wyrastania jest równie istotny, zalecamy od 7-24 h. Po uformowaniu porcji ciasta, z której będziemy formować pizzę, warto poświęcić czas na dodatkowe podrośnięcie przez około 1-2 godziny. Pozwoli to drożdżom odpowiednio rozwinąć się, co przełoży się na lepszą strukturę ciasta i jego chrupiącą konsystencję podczas pieczenia.
Mąka kukurydziana - sekret chrupiącego spodu
Dodatkowo, warto wspomnieć o przydatności mąki kukurydzianej do podsypania podczas formowania pizzy. Mąka kukurydziana zapobiega przywieraniu ciasta do powierzchni, dodając jednocześnie delikatny, chrupiący spód pizzy.
Korzyści wykorzystania pieca do pizzy
Korzyści płynące z przygotowywania pizzy na grillu gazowym są niezliczone. Po pierwsze, grillowanie nadaje pizzy charakterystyczny smak ogniskowy, który wspaniale komponuje się z aromatycznymi składnikami. Ogień i dym dodają unikalnego smaku, który nie jest osiągalny przy tradycyjnym pieczeniu w piekarniku.Po drugie, grillowanie na wysokiej temperaturze pozwala uzyskać idealnie chrupiący spód pizzy. Piec do pizzy, jako nakładka na ruszt, umożliwia równomierne pieczenie od góry, co skutkuje delikatnie chrupiącym ciastem i równomiernie rozgrzanymi składnikami.
Dodatkowo, grillowanie na otwartym ogniu sprawia, że pizza jest gotowa w krótkim czasie. Wystarczą zaledwie kilka minut, aby uzyskać doskonale upieczoną pizzę z pięknym, złocistym kolorem i soczystymi, topiącymi się składnikami.
Cukier w cieście na pizzę - opcjonalny dodatek
Dodawanie cukru do ciasta na pizzę jest opcjonalne i zależy od preferencji smakowych. Cukier może dodać pewne korzyści w procesie wypieku ciasta na pizzę.
Smak: Dodanie niewielkiej ilości cukru do ciasta na pizzę może pomóc w zrównoważeniu kwasowości pomidorowego sosu do pizzy. Cukier może podkreślić naturalną słodycz składników i zniwelować ewentualną gorzkawość.Barwa i karmelizacja: Cukier może pomóc w uzyskaniu ładnej złocistej barwy ciasta na pizzę. Podczas pieczenia cukier może delikatnie karmelizować się, nadając ciastu przyjemny kolor i lekko chrupiącą teksturę.
Drożdże: Cukier służy również jako źródło pożywienia dla drożdży. Dodając niewielką ilość cukru do ciasta na pizzę, możesz pomóc w aktywacji drożdży i stymulować proces fermentacji, co przyczynia się do lepszego wyrośnięcia ciasta.
Jeśli zdecydujesz się dodać cukier do ciasta na pizzę, zazwyczaj wystarczy około 1-2 łyżeczki na każde 1 kg mąki. Możesz dostosować ilość cukru według swojego gustu i preferencji.
Warto jednak pamiętać, że tradycyjne wersje włoskiego ciasta na pizzę, takie jak neapolitańska pizza, nie zawierają cukru w cieście.
Przygotowanie ciasta na pizzę
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej typu 00
- 3 g drożdży
- 630 g ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 15 g soli
- 15 g oliwy
- Sos pomidorowy
- Ulubione składniki do pizzy (np. ser mozzarella, szynka, pieczarki, papryka, oliwki itp.)
Przygotowanie ciasta:
- W misce dokładnie wymieszaj drożdże, wodę, cukier.
- Wsypuj stopniowo mąkę oraz sól, jednocześnie mieszając składniki łyżką.
- Gdy ciasto zacznie się formować, dodaj oliwę i wyrabiaj ciasto rękoma przez około 5-7 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Przełóż ciasto do wysmarowanej oliwą miski i pozostaw na 7-12 h w ciepłym miejscu.
- Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze kawałki (w zależności od preferowanego rozmiaru pizzy) i uformuj z nich kulki. Odstaw do wysmarowanej oliwą misek na 7 - 12 h godzin.
- Aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, które nadają charakterystyczne, napowietrzne brzegi, należy porcje ciasta rozciągać rękoma (nie używaj wałka do formowania pizzy).
- Odstaw kulki ciasta do osobnych misek na około 1-2 godziny, aby podrosły.
Przygotowanie pizzy na grillu gazowym
- Przygotuj piec do pizzy, który jest nakładką na ruszt i pozwala zapiec pizzę od góry.
- Ogrzej grill gazowy do wysokiej temperatury, około 250-300°C.
- Podsyp ciasto mąką kukurydzianą oraz uformuj rękoma pizzę, aż uzyskasz żądany kształt.
- Nałóż sos pomidorowy i ulubione składniki na cienkie ciasto.
- Umieść pizzę w piecu do pizzy.
- Grilluj pizzę przez około 2-4 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a składniki roztopione.
- Sprawdzaj regularnie, czy pizza się nie przypala.
Gdy pizza jest gotowa, wyjmij ją z grilla przy użyciu specjalnych narzędzi do pieczenia.
Przed podaniem możesz dodać dodatkowe składniki, takie jak świeże zioła, oliwki czy parmezan. Możesz również skropić całość oliwą lub posypać odrobiną startego sera.
Aby jeszcze lepiej zobrazować cały proces, zachęcamy do obejrzenia filmu instruktażowego, w którym krok po kroku pokazujemy, jak przygotować pizzę na cienkim cieście na grillu gazowym z wykorzystaniem zestawu dla miłośników pizzy z Napoleona oraz pieca do pizzy.
Inspiracja do grillowania pizzy na grillu gazowym
Jeśli chcesz samodzielnie wypróbować przepis, zapraszamy do odwiedzenia naszego sklepu internetowego, gdzie znajdziesz wszystkie potrzebne akcesoria do przygotowania pizzy na grillu gazowym. Kliknij ZESTAW AKCESORIÓW DLA MIŁOŚNIKÓW PIZZY oraz PRZYSTAWKA DO GRILLA/ PIEC DO PIZZY .
Odkryj świat smaków, jakie otwiera przed Tobą grillowanie pizzy na grillu gazowym.
Przygotowanie pizzy na cienkim cieście na grillu gazowym jest nie tylko smacznym, ale także fascynującym doświadczeniem. Połączenie chrupiącego ciasta, aromatycznego sosu i ulubionych składników sprawia, że ta potrawa staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Zaskocz swoich bliskich i przyjaciół tym nietypowym sposobem przygotowania pizzy i ciesz się wspaniałymi chwilami spędzonymi przy grillu.
Życzymy smacznego!
Przejdź do strony głównej