7 sprawdzonych przepisów na szybkie obiady jednogarnkowe w 15 minut
7 przepisów na dania jednogarnkowe
w 15 minut - schemat 4S
Jeden garnek. Pięć minut planowania. Ciepły obiad bez stania przy kuchni całego wieczoru.
Wracasz po pracy i pierwsza myśl to: „Co dziś ugotować?”
Stoisz przy kuchni, patrzysz w lodówkę, masz pół godziny, a w głowie zero planu. To nie jest kwestia braku motywacji. To kwestia braku systemu.
Przez ostatni rok testuję jedno podejście, które zmieniło gotowanie u mnie w domu. Nazywam je Schemat 4S. Poniżej zebrałam 7 przepisów, które z niego korzystają - każdy do zrobienia z jednego garnka, w maksymalnie 15 minut aktywnej pracy.
Czym jest Schemat 4S?
Skąd pochodzi nazwa? - 4S = Cztery Składniki. Każdy kompletny obiad składa się z dokładnie czterech grup: białka, warzyw, węglowodanów i sosu. Nie trzeba przepisu - wystarczy jeden składnik z każdej kategorii i obiad jest gotowy w głowie w 5 sekund.
Wybierasz po jednym składniku z każdej grupy i wrzucasz do jednego garnka. Nic więcej. Żadnego planowania godzinami.
łosoś · jajka · ser
świeże · mrożone · z puszki
ziemniak · kuskus
masło · bulion · pomidory
Każdy przepis poniżej jest opisany przez pryzmat Schematu 4S - widzisz od razu, który składnik pochodzi z której grupy.
Przepisy w tym artykułe
Makaron z kurczakiem, brokułami i pesto z jednej patelni
Jeśli po pracy masz siłę tylko na jeden garnek i zero bałaganu po gotowaniu - zapisz ten przepis. Makaron, kurczak, brokuł i kremowy sos z pesto gotują się razem. Sos robi się gęsty sam, bo skrobia z makaronu zagęszcza płyn bez żadnych trików.
Składniki
Jak zrobić
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, smaż 5 minut aż będzie złoty. Zdejmij z patelni.
- Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę (możesz bez obierania - łupinka zostaje w prasie), smaż 1 minutę.
- Wlej gorący bulion i śmietankę, wymieszaj. Dodaj brokuł i surowy makaron. Płyn powinien zakrywać makaron - jeśli trzeba, dolej 50–100 ml bulionu.
- Przykryj i gotuj według czasu na opakowaniu makaronu, mieszając co 2–3 minuty.
- Dodaj kurczaka, pesto i parmezan. Wymieszaj i podawaj od razu.
Kremowe tagliatelle z pesto, szpinakiem i pomidorkami
Idealne danie na dni, kiedy nie masz siły gotować, a chcesz zjeść coś ciepłego i kremowego. Wszystko wchodzi na jedną patelnię i po 10 minutach masz gęsty, pachnący sos, który robi się sam.
Składniki
Jak zrobić
- Na dużej patelni wrzuć pomidorki, czosnek, groszek i surowy makaron.
- Wlej gorący bulion i śmietankę. Gotuj na średniej mocy pod przykryciem zgodnie z czasem na opakowaniu, mieszając co 2–3 minuty.
- Na 2 minuty przed końcem dorzuć szpinak - wystarczy chwila, aż zwiędnie.
- Zdejmij z ognia, dodaj pesto i parmezan. Wymieszaj i podawaj od razu.
Kremowe orzo z pieczarkami, szpinakiem i serkiem
Orzo gotuje się bezpośrednio w bulionie, oddaje skrobię i sos zagęszcza się sam. Pieczarki muszą się zarumienić, nie tylko ugotować - to decyduje o głębi smaku tego dania.
Składniki
Jak zrobić
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle, na średnim ogniu - bez rumienienia.
- Dodaj czosnek, smaż 30–60 sekund. Dorzuć pieczarki i smaż aż puszczą wodę i lekko się zarumienią - to ważne dla smaku.
- Wsyp orzo i podpraż chwilę. Zalej gorącym bulionem, przykryj i gotuj ok. 11 minut, mieszając co kilka minut.
- Zmniejsz ogień. Dodaj serek śmietankowy i mieszaj aż sos będzie kremowy. Dorzuć szpinak - poczekaj aż zwiędnie.
- Dodaj parmezan, dopraw solą, pieprzem i papryką. Podawaj od razu.
Meksykańska wołowina z ryżem i fasolą z jednej patelni
Jedna patelnia, minimum zmywania. Sycące, aromatyczne i lekko pikantne - idealne, gdy chcesz jeść dobrze bez stania przy kuchni. Ryż gotuje się bezpośrednio w pomidorowym sosie i wchłania wszystkie przyprawy.
Składniki
Jak zrobić
- Cebulę i czosnek podsmaż na średnim ogniu do zeszklenia.
- Zwiększ ogień do maksimum. Wrzuć mięso i smaż aż się zarumieni - mięso ma się smażyć, nie dusić. Daj mu 2 minuty spokoju zanim zamieszasz.
- Opłucz ryż pod zimną wodą aż woda będzie przejrzysta. Dodaj pomidory, fasolę, kukurydzę, ryż i zalej bulionem.
- Dopraw przyprawami, wymieszaj. Przykryj, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 18–20 minut, aż ryż wchłonie płyn.
- Posyp cheddarem, przykryj na 2 minuty aż ser się roztopi. Podawaj z kolendrą.
Makaron z mascarpone, pomidorami i szpinakiem
Surowy makaron gotuje się bezpośrednio w sosie pomidorowym. Oddaje skrobię do sosu, sos staje się naturalnie kremowy i gęsty - bez żadnych dodatków zagęszczających.
Składniki
Jak zrobić
- Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę. Dodaj pomidory, duś kilka minut aż skórka zacznie odchodzić. Zdejmij skórki i rozgnieć pomidory widelcem.
- Dodaj przyprawy, kostkę rosołową i wodę. Dodaj mascarpone i mieszaj aż się połączy w gładki sos.
- Do sosu dodaj surowy makaron. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem zgodnie z czasem na opakowaniu. Ze względu na gęsty sos, makaron może gotować się 1–3 minuty dłużej.
- Na końcu dodaj szpinak i parmezan. Mieszaj aż szpinak zwiędnie. Podawaj od razu.
Ryż z łososiem, cukinią i masłem cytrynowym
Łosoś gotuje się na parze nad ryżem - wychodzi soczysty i nie przesuszony. Masło cytrynowe robi się w 2 minuty i zamienia zwykły ryż w coś, co smakuje jak z restauracji.
Składniki
Jak zrobić
- Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij czosnek 30 sekund. Dodaj cukinię i paprykę, smaż 2–3 minuty.
- Wsyp przepłukany ryż, wlej gorący bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj.
- Dopraw łososia solą i pieprzem. Po 8 minutach gotowania ryżu połóż filety bezpośrednio na ryżu (skórą do dołu). Przykryj i gotuj jeszcze 5–6 minut.
- [OPCJONALNIE] Rozgrzej masło w małym rondelku, dodaj sok z cytryny i szczyptę soli. Polej gotowe danie tuż przed podaniem.
Kasza gryczana z kiełbasą i warzywami
Kasza wchłania aromat wędzonej kiełbasy i majeranku, kapusta staje się miękka i słodkawa. Danie, które kojarzy się z domem, a robi się z jednego garnka w 15 minut.
Składniki
Jak zrobić
- Na garnku z łyżką masła podsmaż kiełbasę aż się lekko zarumieni - 2–3 minuty. Zdejmij i odłóż.
- Na tym samym garnku zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj warzywa, smaż 3 minuty na średnim ogniu aż lekko zmiękną
- Wsyp kaszę i podpraż chwilę mieszając. Wlej gorący bulion, dodaj majeranek. Przykryj i gotuj 12 minut na małym ogniu.
- Dodaj kiełbasę z powrotem, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie łyżką musztardy dla głębi smaku.
Anna Mirowska - GrillMasterka
Prowadzę SalonGrilli.pl w Częstochowie. Testuję każdy przepis u siebie w domu, bo sama nie lubię stać godzinami w kuchni. Instagram: @grillmasterka_pl · 127 000 obserwujących
Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Jednogarnkowe na start w 15 minut