Ślimaki Helix Aspersa Muller w sosie pomidorowym

Czas przygotowania: 1 godz.

Czas grillowania: 1 godz. 

Poziom trudności: łatwy

Rodzaj Grilla: grill gazowy

Ilość porcji: 4



Składniki:

0,5 kg oczyszczonych  ślimaków Helix Aspersa Muller

2 szt. cebuli

4 szt. ząbków czosnku

400 g pomidorów z puszki

500 ml bulionu (przepis na końcu strony)

150 ml białego wina

1 szt. bagietki

4-5 łyżek sosu Dziki Bill ISKRA 

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra

sól (do smaku)

pieprz (do smaku)



Przygotowanie:.

1. Umyć ślimaki pod bieżącą wodą, jeden po drugim. Ważne żeby ślimaki były na czczo (3-4 dni bez jedzenia).
 


2. Ugotować około 2l wody na kuchence bocznej grilla i czekamy aż będzie wrzeć. 

3. Posolić ślimaki żeby schowały się do muszelek i wsypujemy do wrzącej wody. Gotujemy 10 minut na średnim ogniu i usuwamy pieniący się śluz łyżką cedzakową.

4. Ugotowane ślimaki i możemy je przełożyć łyżką cedzakową do innego naczynia.

5. Rozgrzać wok w grillu bezpośrednio na aromatyzerach.

6. Do rozgrzanego woka nalać olej i zeszklić pokrojoną cebulę w drobną kostkę. 

7. Do zeszklonej cebulki dodać: 4 pokrojone ząbki czosnku, 500ml bulionu, 400g pomidorów z puszki, 150ml białego wina, 4-5 łyżek sosu Dziki Bill ISKA, sól z pieprzem do smaku i na końcu dodać ślimaki. Grillować mieszając przez około 40 minut. 
 


8. Przełożyć ślimaki z sosem na talerz i podać z bagietką. Smacznego!
 




Przybory kuchenne/akcesoria

Broil King Grill gazowy Baron 490 KUP

Broil King zestaw do grillowania Imperial  KUP

Broil King Wok Żeliwny KUP

Cape Herb&Spice Różowa Sól z młynkiem KUP

Cape Herb&Spice Czarny Pieprz z młynkiem KUP

Dziki Bill Iskra 200 ml KUP



Rady/wskazówki

Ślimaki najlepiej kupić w hodowlii ślimaków i można zamówić je przez Internet.  



Przepis na bulion:

2l wody

2 szt. marchewki

0,5 szt. selera

2 szt. korzeni pietruszki

1 szt. cebuli

2 szt. liści laurowych

2 szt. ziaren ziela angielskiego

5 szt. ziarenek pieprzu czarnego

1 łyżeczka soli



Przygotowanie:

1. Opalić cebulę.

2. Wlać do garnka 2l wody i dodać opalaną cebulę, 2szt. marchewki, 2 szt. korzeni pietruszki, 1 szt. cebuli, 2 szt. liści laurowych, 5 szt. ziarenek pieprzu czarnego, 1 łyżeczka soli i 2 szt. ziaren ziela angielskiego. Wszystko gotować na małym ogniu przez około 1,5 godziny.