Policzki wieprzowe Iberico grillowane Low & Slow

Data dodania: 04-10-2023

Policzki wieprzowe Iberico grillowane Low & Slow w grillu gazowym
Przepis na policzki wieprzowe
Czas przygotowania: ok. 6 godzin
Poziom trudności: średnio trudny
Rodzaj grilla: gazowy
Ilość porcji: 4

Składniki:
1,2 kg policzków wieprzowych Iberico
Dwie marchewki
Dwie cebule
Jedno jabłko
1,5 litra bulionu jarzynowego
500ml czerwonego wina
50ml oliwy
Przyprawa BBQ
Dwie łyżki miodu

Przygotowanie:

Oliwimy oraz doprawiamy przyprawą bbq kawałki mięsa.

Przekładamy kawałki mięsa do miski, dodajemy miód i dokładnie mieszamy.
Odstawiamy mięso do lodówki na dwie godziny.
Ruszt przekładamy częścią rynienkową ku górze i nagrzewamy grill.
Na rozgrzany ruszt wkładamy mięso aby je karmelizować ok. 30 sekund z każdej ze stron.

Po karmelizacji zdejmujemy mięso z rusztu.
Wkładamy do grilla brytfannę i ją rozgrzewamy.
Do rozgrzanej brytfanny wlewamy odrobinę oleju i wrzucamy posiekaną cebulę równiż w celu karmelizacji.
Do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki marchewki, pokrojone jabłko.
Całość zalewamy winem i bulionem warzywnym.

Wkładamy karmelizowane policzki do naszej zupy.
Zamykamy brytfannę i grillujemy pośrednio przez ok. 3 godziny.
Danie najlepiej podawać z pieczonymi w grillu ziemniakami.

Przybory kuchenne/akcesoria:
Grill gazowy Broil King Baron 490
Brytfanna do żeberek żeliwna Broil King
Zestaw do grillowania Imperial Broil King
Deska do krojenia Imperial Broil King
Cape Herb&Spice Marynata Lemon & Black Pepper
Cape Herb&Spice Czarny Pieprz z młynkiem
Cape Herb&Spice Przyprawa Sweet & Smoky BBQ

Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Przepisy