Kaczka z rożna z ziemniaczkami z grilla
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 30 minut
Czas całkowity: 2 godzina 30 minut
Poziom trudności: średni
Składniki
Kaczka
1 tuszka kaczki bez szyi, kupra i podrobów (ok. 2 kg)
2 winne jabłka (np. szara reneta) pokrojonych w ćwiartki oraz bez gniazd nasiennych
1 obrana i pokrojona w ćwiartki pomarańcza
Gotowe przyprawy do natarcia kaczki Cape Herb & Spice (wybraliśmy Asian Stirfry Rub oraz Sriracha Chilli)
4 łyżki oleju
Gotowe przyprawy Cape Herb & Spice (wybraliśmy Asian Stirfry Rub oraz Sriracha Chilli)
1 łyżeczka soli
Przygotowanie
Kaczka
Przybory kuchenne/akcesoria
Broil King Bezprzewodowy Termometr Meater + KUP
Broil King Regal™ Pellet 500 KUP
Broil King Pellet Griller S Select KUP
Broil King Zestaw Rożna Do Grilli Pellet KUP
Cape Herb&Spice Przyprawa Sriracha Chilli RUB KUP
Rady/wskazówki
W przypadku wykorzystania mrożonej kaczki najlepiej rozmrozić ją wkładając do lodówki na 24 godz lub trzymając przez cały dzień w temp. pokojowej. Przed pieczeniem kaczkę należy ogrzać do temp. pokojowej.
Po namoczeniu i osuszeniu kaczki można usunąć nadmiar tłuszczu oraz odciąć nadmiar skóry w okolicach otworów.
Jeśli posiadasz Termometr Meater + zainstaluj dedykowaną aplikację Inteligentny Termometr MEATER przed grillowaniem.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas całkowity: 2 godzina 30 minut
Poziom trudności: średni
Składniki
Kaczka
1 tuszka kaczki bez szyi, kupra i podrobów (ok. 2 kg)
2 winne jabłka (np. szara reneta) pokrojonych w ćwiartki oraz bez gniazd nasiennych
1 obrana i pokrojona w ćwiartki pomarańcza
Gotowe przyprawy do natarcia kaczki Cape Herb & Spice (wybraliśmy Asian Stirfry Rub oraz Sriracha Chilli)
Ziemniaczki pieczone na grillu
600 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm łódeczki (w zależności od preferencji mogą być ze skórką lub bez)4 łyżki oleju
Gotowe przyprawy Cape Herb & Spice (wybraliśmy Asian Stirfry Rub oraz Sriracha Chilli)
1 łyżeczka soli
Przygotowanie
Kaczka
- Nagrzać grill na pellet do temperatury 177 stopni C (zalecana temperatura przez producenta do grillowania kaczki) .
- W tym czasie tuszę kaczki umyć oraz dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Kaczkę natrzeć od środka przyprawami, następnie nafaszerować ją przygotowanymi wcześniej pomarańczami oraz jabłkami.
- Za pomocą nici wędliniarskiej zaszyć otwór po szyi oraz dół tuszki, następnie związać nogi.
- Skórę kaczki można ponacinać, uważając żeby nie uszkodzić mięsa.
- Kaczkę z zewnątrz natrzeć przyprawami Cape Herb Spice.
- Korzystając z termometru Meater + należy postępować zgodnie z wskazówkami z dedykowanej aplikacji (sparować termometr z telefonem/aplikacją, wybrać jaką potrawę przygotowujemy oraz umieścić termometr w kaczce).
- Jeśli grill osiągnął zadaną temperaturę (177 stopni C) nakładamy kaczkę na rożen, jednocześnie uruchomiając aplikację w celu monitorowania temperatury mięsa. Aplikacja poinformuje nas jak umieścić termometr oraz kiedy kaczka będzie gotowa, czyli osiągnie zadaną temperaturę. W naszym przypadku 77 stopni C wewnątrz kaczki (około 2 godziny 15 minut).
- Ziemniaczki umieszczamy na grillu pod koniec grillowania (po około 1 godzinie i 40 minutach grillowania kaczki).
- W garnku zagotować wodę.
- Do gotującej się osolonej wody wrzucić ziemniaki i gotować przez 10 min.
- Ziemniaki odstawić do ostudzenia na klika minut.
- Do ugotowanych ziemniaków dodać przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw i olej, dokładnie wymieszać, aby przyprawa równomiernie pokryła ziemniaki. Ziemniaki ułożyć na rozgrzany ruszt grilla (grillować ok. 20 min).
Przybory kuchenne/akcesoria
Broil King Bezprzewodowy Termometr Meater + KUP
Broil King Regal™ Pellet 500 KUP
Broil King Pellet Griller S Select KUP
Broil King Zestaw Rożna Do Grilli Pellet KUP
Cape Herb&Spice Przyprawa Sriracha Chilli RUB KUP
Rady/wskazówki
W przypadku wykorzystania mrożonej kaczki najlepiej rozmrozić ją wkładając do lodówki na 24 godz lub trzymając przez cały dzień w temp. pokojowej. Przed pieczeniem kaczkę należy ogrzać do temp. pokojowej.
Po namoczeniu i osuszeniu kaczki można usunąć nadmiar tłuszczu oraz odciąć nadmiar skóry w okolicach otworów.
Jeśli posiadasz Termometr Meater + zainstaluj dedykowaną aplikację Inteligentny Termometr MEATER przed grillowaniem.
Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Przepisy na grilla