Jaki grill wybrać? Gazowy czy węglowy?

Planując zakup nowego sprzętu do grillowania, warto zastanowić się nad wyborem między grillem gazowym a węglowym. Każdy z tych grilli ma swoje zalety i wady, dlatego ważne jest, aby dokładnie rozważyć, który będzie najlepiej odpowiadał Twoim potrzebom i preferencjom.
 

 

 

Główna różnica: Wygoda użytkowania

Grill gazowy wyróżnia się większą wygodą użytkowania. Rozpalenie go zajmuje krócej, a kontrola temperatury jest prostsza dzięki regulowanym palnikom. Możesz również łatwo dostosować powierzchnię do grillowania do swoich potrzeb, uruchamiając tylko tyle palników, ile jest niezbędnych. Natomiast grill węglowy wymaga wprawy w rozpalaniu, a kontrola temperatury może być trudniejsza. Jednak dla wielu osób rytuał rozpalania grilla sprawia, że warto podjąć dodatkowy wysiłek.
 

Grill Węglowy: Tradycja i Smak

Zwolennicy grilli węglowych często podkreślają, że smak potraw przygotowanych na węglu i brykiecie nie ma sobie równych i nie można go porównać z potrawami grillowanymi na gazie. Uważają, że to właśnie dym nadający smak potrawom sprawia, że grillowanie staje się niepowtarzalnym doświadczeniem. Jednakże, opinia ta nie znajduje potwierdzenia ani wśród ekspertów, ani wśród użytkowników grilli gazowych. Potrawy z wysokiej jakości grilli gazowych, wyposażonych w specjalne aromatyzery, są równie smaczne jak te przygotowane na grillach węglowych. Jak to możliwe?

Skapujący tłuszcz z potraw trafia na rozgrzane szyny aromatyzujące, gdzie zostaje odparowany, a następnie powraca do mięs na ruszcie, wzbogacając ich smak i sprawiając, że stają się one znacznie bardziej soczyste. Dzięki temu procesowi potrawy grillowane na gazie zachowują intensywny smak i aromat charakterystyczny dla tradycyjnego grillowania na węglu, co sprawia, że doświadczenie smakowe jest równie satysfakcjonujące.

  

Dostępność i Różnorodność Oferty

Zarówno grille gazowe, jak i węglowe, oferują szeroki wybór modeli i opcji. Niezależnie od preferencji, można znaleźć sprzęt odpowiedni do swoich potrzeb, zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i online.

Cena: Grill Gazowy vs Węglowy

Podczas zakupów, wielu konsumentów zwraca uwagę nie tylko na jakość sprzętu, ale także na atrakcyjną cenę. W pojedynku między "grillem węglowym a gazowym", wyraźnie korzystniejsza opcja to ten pierwszy. Dobrej jakości grill węglowy o niewielkich rozmiarach można nabyć za około 500-800 zł, zaś większe modele oscylują w przedziale 1500-2000 zł. Można również rozważyć bardziej zaawansowane modele z elektronicznym panelem sterowania, których ceny mieszczą się w przedziale 3000-5000 zł. Natomiast największym wydatkiem jest zakup grilla ceramicznego typu kamado, który może kosztować nawet 10 000 zł. Jeśli chodzi o grill gazowy, ceny dobrych jakościowo modeli z trzema palnikami zaczynają się od około 2000 zł, przy czym za niższą kwotę dostępne są kompaktowe modele przeznaczone do grillowania na balkonie lub poza domem. Jeśli zależy nam na modelu z większą powierzchnią do grillowania, z palnikiem bocznym i rożnem obrotowym, będziemy musieli liczyć się z wydatkiem od 6000 do 9000 zł. Natomiast sprzęty dedykowane do profesjonalnego użytku gastronomicznego mogą kosztować nawet ponad 20 000 zł.

 

Czy grill gazowy jest zdrowszy od węglowego?

Badania potwierdzają, że podczas grillowania na węglu powstaje wiele szkodliwych substancji rakotwórczych, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Z kolei grille gazowe emitują mniej szkodliwych substancji, co może być korzystne dla zdrowia. Jednak warto pamiętać, że inne czynniki, takie jak jakość paliwa i sposób grillowania, również mogą wpłynąć na ostateczny wpływ na zdrowie.
 

Podczas wyboru między grillem gazowym a węglowym, warto zwrócić uwagę na rodzaj zasilania oraz jakość i smak potraw. Pomimo tradycji grillowania na węglu, potrawy przygotowane na grillu gazowym mogą być równie smaczne, jeśli nie smaczniejsze.

Jednak istnieje istotna kwestia kontroli temperatury, która może wpływać na przypalanie potraw. Spożywanie przypalonych potraw z grillu gazowego może być niezdrowe. Niemniej jednak, łatwiejsza kontrola temperatury sprawia, że potrawy z grilli gazowych nie będą tak często przypalane jak na grillach węglowych. Trudności związane z kontrolą na grillu węglowym często przyczyniają się do spożycia przypalonych potraw, co może być szkodliwe dla zdrowia.

Badania przeprowadzone przez polskich naukowców z Politechniki Warszawskiej pod kierunkiem Artura Badydy potwierdzają, że podczas przygotowywania posiłków na grillach węglowych powstaje wiele szkodliwych substancji. Badacze sprawdzali, jak wiele wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA), czyli szkodliwych substancji rakotwórczych, pojawia się na grillach zasilanych brykietem, węglem drzewnym oraz gazem. Okazało się, że samo rozpalenie grilla węglowego prowadzi do wydzielania aż 4 substancji rakotwórczych, a po ułożeniu potraw na ruszcie grilla węglowego liczba ta wzrasta do 13. W przypadku grilli gazowych nie ma takiego problemu – nie powstają żadne szkodliwe substancje!

Wady i Zalety: Grill Gazowy vs Węglowy

Zalety Grilli Gazowych

Wygodne użytkowanie: Gazowe grille rozpalasz w kilka minut, bez konieczności czekania na rozpalenie się węgla.
Precyzyjna kontrola temperatury: Dzięki precyzyjnym pokrętłom możesz łatwo kontrolować temperaturę podczas grillowania.
Mniej dymu i zapachu: Grill gazowy emituje mniej dymu i zapachu w porównaniu z grillami węglowymi, co jest istotne zwłaszcza w miejskich warunkach.

Wady Grilli Gazowych:

Mniej intensywny smak: Niektórzy twierdzą, że potrawy z grilli gazowych mają mniej intensywny smak w porównaniu z potrawami z grilli węglowych.
Konieczność podłączenia do gazu: Konieczność posiadania zasilania gazowego może być utrudnieniem w niektórych miejscach, zwłaszcza podczas grillowania na świeżym powietrzu.

Zalety Grilli Węglowych:

Intensywny smak: Grill węglowy zapewnia intensywniejszy smak potraw, dzięki dymowi i aromatowi wydzielanemu podczas grillowania na węglu.
Uniwersalność: Węglowe grille są bardziej wszechstronne i mogą być używane w różnych warunkach, niezależnie od dostępu do zasilania.

Wady Grilli Węglowych:

Dłuższy czas rozpalania: Rozpalenie węgla może zająć więcej czasu i wymaga więcej wysiłku w porównaniu z uruchomieniem grilli gazowej.
Trudniejsza kontrola temperatury: Kontrola temperatury na grillu węglowym może być trudniejsza niż na grillu gazowym, co może prowadzić do niejednolitego grillowania potraw.

Checklista do Wyboru: Grill Gazowy czy Węglowy?

1. Jak często będę grillować? - Częstsze grillowanie może sugerować wybór grillu gazowego ze względu na wygodę.
2. Czy zależy mi na intensywnym smaku potraw? - Jeśli tak, grill węglowy może być lepszym wyborem.
3. Jakie mam preferencje co do kontroli temperatury? - Grill gazowy zapewnia precyzyjną kontrolę temperatury, podczas gdy grill węglowy wymaga więcej doświadczenia.
4. Czy planujesz używać grilla jako kuchni zewnętrznej? - Grill gazowy może być rozbudowany o kuchenkę płytową, rożen, co pozwala na całkowite zrezygnowanie z gotowania w domu latem.
5. Jak dużo miejsca masz do dyspozycji na grill? - Zastanów się, czy masz miejsce na przechowywanie węgla lub brykietu. Grill gazowy umożliwia przechowywanie butli gazowej bezpośrednio w grillu, co sprawia, że taras wygląda estetycznie.
6. Jak często będziesz korzystać z grilla? - Jeśli planujesz częste grillowanie, rozważ zakup modeli marek premium, które zapewniają długotrwałą użytkowanie bez rdzewienia.
7. Czy zależy Ci na szybkim rozpaleniu i łatwej kontroli temperatury? - Grill gazowy umożliwia szybsze rozpalenie i łatwiejszą kontrolę temperatury, co jest korzystne dla osób zapracowanych.
8. Czy tradycyjny smak potraw nadany przez dym jest dla Ciebie istotny? - Obie opcje spełniają oczekiwania, ale w przypadku grilla gazowego warto wybrać droższe modele wyposażone w aromatyzery.
9. Jakie są Twoje preferencje odnośnie czyszczenia i konserwacji? - Grill węglowy wymaga czyszczenia popiołu, natomiast grill gazowy jest łatwiejszy w utrzymaniu czystości.
10. Czy zależy Ci na długoterminowych kosztach użytkowania? - Koszty zakupu droższego grilla gazowego mogą być rekompensowane przez niższe koszty użytkowania w dłuższej perspektywie czasowej w porównaniu do grillu węglowego.
11. Czy interesuje Cię kwestia zdrowia i bezpieczeństwa podczas grillowania? - Grill gazowy zapewnia bezpieczeństwo po zakończeniu grillowania poprzez prostą procedurę zakręcania palników i butli, w przeciwieństwie do grilla węglowego, gdzie pozostaje żar, który wymaga odpowiedniego zabezpieczenia.

Wybór między grillem gazowym a węglowym może być trudny, ale kluczowe jest zrozumienie swoich potrzeb i preferencji. Grill gazowy oferuje wygodę, łatwość obsługi i precyzyjną kontrolę temperatury, podczas gdy grill węglowy zapewnia intensywny smak potraw nadany przez dym. Przed podjęciem decyzji warto rozważyć czynniki takie jak częstotliwość grillowania, dostępność miejsca, preferencje smakowe oraz koszty długoterminowe. Niezależnie od wyboru, kluczowe jest również bezpieczeństwo podczas korzystania z grilla oraz jego odpowiednia konserwacja. Ostateczna decyzja powinna być dopasowana do indywidualnych potrzeb i stylu życia użytkownika.